教你如何選購竹筍好的方法？
來源：www.shchangtu.com.cn 發布時間：2021年09月15日
教你如何選購竹筍好的方法？竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件。來和福州食材配送的小編一起來了解一下吧！
一、看形狀：選擇個頭比較矮且粗壯的，筍型呈牛角形有彎度則肉多。
四、看截面：用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍肉質比較鮮嫩。
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一、看形狀：選擇個頭比較矮且粗壯的，筍型呈牛角形有彎度則肉多。
二、看筍殼：殼要完整并且緊貼筍肉，顏色以棕黃色為佳，綠色為次。
筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間太長不夠新鮮。
三、看根部：根部邊上的顏色，白色為上品，黃色次之，綠色為劣。根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，暗紅或深紫的筍較老。四、看截面：用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍肉質比較鮮嫩。
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